ฉันจะปรับเวลาการชงกาแฟของเครื่องชงกาแฟในสำนักงานได้อย่างไร?

หากคุณกำลังอ่านข้อความนี้ อาจเป็นไปได้ว่าคุณยืนอยู่ในห้องพักสำนักงานตอน 9.00 น. จ้องมองไปที่เครื่องชงกาแฟที่รินเครื่องดื่มที่มีน้ำอ่อนๆ ซึ่งมีรสชาติเหมือนน้ำล้างจานหรือเครื่องดื่มที่มีความเข้มข้นและขมที่ทำให้ท้องปั่นป่วน ในฐานะคนที่ใช้เวลาหลายปีในการจัดหาโซลูชันกาแฟในสำนักงาน (ใช่ แบบที่คุณจะพบได้ที่นี่) ฉันได้ยินคำร้องเรียนนี้หลายครั้งเกินกว่าจะนับได้ ข่าวดี? โดยส่วนใหญ่แล้ว การแก้ไขไม่ใช่เครื่องจักรใหม่ แต่เป็นการปรับเวลาต้มเบียร์อย่างง่ายๆ

เวลาในการต้มกาแฟถือเป็นฮีโร่ของคุณภาพกาแฟในออฟฟิศ ความแตกต่างระหว่างแก้วที่เติมพลังให้กับการประชุมในตอนเช้าของทีมของคุณ กับแก้วที่ทำให้พวกเขาหยิบเครื่องดื่มชูกำลังแก้วที่ 3 ก่อนอาหารกลางวัน แต่ทำไมมันถึงสำคัญมากในที่ทำงาน? ต่างจากเครื่องใช้ในครัวเรือนที่รสนิยมของคนคนหนึ่งกำหนดการตั้งค่า เครื่องในสำนักงานจำเป็นต้องสร้างสมดุลระหว่างความต้องการของคน 10, 50 หรือ 100 คน บางคนชอบแบบเข้มข้น บางคนชอบแบบอ่อนโยน และบางคนก็ต้องการการดูแลอย่างรวดเร็ว นั่นคือที่มาของการทำความเข้าใจวิธีปรับแต่งเวลาการต้มเบียร์

เริ่มจากพื้นฐานกันก่อน: เวลาในการต้มเบียร์คืออะไรกันแน่ และมันทำงานอย่างไรในเครื่องในสำนักงาน? ตามบริบท เครื่องชงกาแฟในสำนักงานสมัยใหม่ส่วนใหญ่ ไม่ว่าจะเป็นแบบทันสมัย ​​อัตโนมัติเต็มรูปแบบ หรือแบบบริการตนเอง ทำงานโดยการบังคับน้ำร้อนผ่านกาแฟบด (หรือในบางกรณี อาจเป็นผงกาแฟสำเร็จรูป) ด้วยแรงดันเฉพาะและตามระยะเวลาที่กำหนด ยิ่งกระบวนการนี้นานเท่าไร สารประกอบต่างๆ (คาเฟอีน น้ำมัน และกลิ่นรส) ก็จะถูกสกัดออกจากกาแฟมากขึ้นเท่านั้น สั้นเกินไปและคุณจะได้กาแฟรสเปรี้ยวที่สกัดน้อยเกินไป นานเกินไป คุณจะได้กาแฟที่มีรสขมและสกัดออกมามากเกินไป

แต่ประเด็นสำคัญก็คือ การปรับเวลาการต้มเบียร์ไม่ใช่เรื่องเดียวสำหรับทุกคน ขึ้นอยู่กับประเภทของเครื่องชงกาแฟที่คุณมี ส่วนผสมกาแฟที่คุณใช้ และแม้กระทั่งขนาดของถ้วยที่ทีมของคุณต้องการ ในฐานะซัพพลายเออร์เครื่องชงกาแฟในสำนักงาน ฉันได้เห็นโดยตรงแล้วว่าแม้แต่การเปลี่ยนเวลาต้มกาแฟเพียง 10 วินาทีก็สามารถเปลี่ยนแก้วจาก "meh" เป็น "wow" ได้อย่างไร มาแจกแจงรายละเอียดนี้ทีละขั้นตอนเพื่อให้คุณทำเองได้โดยไม่ต้องเรียกช่างเทคนิค

ขั้นแรก ระบุประเภทเครื่องชงกาแฟในสำนักงานของคุณ เครื่องจักรทุกเครื่องไม่ได้ถูกสร้างขึ้นมาเท่ากัน และวิธีการปรับเวลาการต้มเบียร์จะแตกต่างกันไป หากคุณใช้เครื่องจักรอัตโนมัติเต็มรูปแบบเช่นเครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซ่คาปูชิโน่อัตโนมัติ --Jetinno JL24-ES4Cกระบวนการนี้แตกต่างจากเครื่องดริปแบบเดิมๆ เล็กน้อย รุ่นอัตโนมัติเต็มรูปแบบจะบดเมล็ดกาแฟสด วัดปริมาณกาแฟ ควบคุมอุณหภูมิของน้ำ และปรับเวลาการต้มกาแฟได้ในเครื่องเดียว สำหรับสิ่งเหล่านี้ ระยะเวลาในการชงมักจะขึ้นอยู่กับขนาดช็อต โดยช็อตที่เล็กกว่า (เช่น เอสเพรสโซแก้วเดียว) ใช้เวลาในการชงสั้นกว่า (20-30 วินาที) ในขณะที่แก้วขนาดใหญ่ (เช่น ลาเต้) อาจใช้เวลาในการชงนานกว่า (30-40 วินาที) เนื่องจากต้องการปริมาณกาแฟที่มากขึ้น

หากสำนักงานของคุณใช้เครื่องชงกาแฟสำเร็จรูปแบบบริการตนเอง กฎเกณฑ์จะแตกต่างออกไปเล็กน้อย เครื่องจักรเหล่านี้ทำงานโดยผสมผงกาแฟสำเร็จรูปกับน้ำร้อน ดังนั้น "เวลาในการชง" ในที่นี้หมายถึงระยะเวลาในการจ่ายน้ำและปริมาณผงที่คนให้เข้ากัน สำหรับ [เครื่องชงกาแฟสำเร็จรูปแบบบริการตนเอง] มักจะตั้งค่าเริ่มต้นไว้สำหรับถ้วยมาตรฐานขนาด 8 ออนซ์ แต่หากทีมของคุณต้องการกาแฟที่เข้มข้นกว่า คุณสามารถเพิ่มเวลาจ่ายน้ำเล็กน้อย (5-10 วินาที) หรือปรับปริมาณผงที่เติมได้ เพียงระวังอย่าให้แรงเกินไป ผงสำเร็จรูปบางชนิดอาจจับตัวเป็นก้อนหากผสมกับน้ำมากเกินไปหรือใช้เวลากวนไม่เพียงพอ

อีกประเภทหนึ่งที่พบบ่อยคือเครื่องชงกาแฟสำเร็จรูปในสำนักงานซึ่งได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับสภาพแวดล้อมสำนักงานที่มีการจราจรหนาแน่น โดยปกติแล้ว เครื่องเหล่านี้จะมีการตั้งค่าที่ตั้งโปรแกรมไว้ล่วงหน้าสำหรับเครื่องดื่มประเภทต่างๆ เช่น กาแฟดำ คาปูชิโน่ ลาเต้ ฯลฯ หากต้องการปรับเวลาการชงที่นี่ โดยทั่วไปคุณจะเข้าถึงเมนูของเครื่อง (มักจะใช้ปุ่มผสมหรือหน้าจอสัมผัส) และมองหาส่วนที่ระบุว่า "การตั้งค่าการชง" หรือ "ความแรงของกาแฟ" เครื่องใช้ในสำนักงานสมัยใหม่ส่วนใหญ่ เช่น [เครื่องชงกาแฟสำเร็จรูป Horeca Office Use 10 นิ้ว] มีจอแสดงผลดิจิทัลที่ทำให้ปรับแต่งการตั้งค่าเหล่านี้ได้ง่าย

ตอนนี้เรามาดูวิทยาศาสตร์เบื้องหลังการปรับเปลี่ยนกันดีกว่า การสกัดกาแฟเป็นกระบวนการที่ละเอียดอ่อน ผลผลิตการสกัดที่เหมาะสมคือประมาณ 18-22% ซึ่งหมายความว่า 18-22% ของสารประกอบที่ละลายน้ำได้ของกาแฟบดจะจบลงในถ้วยของคุณ หากเวลาชงของคุณสั้นเกินไป เช่น 10-15 วินาที คุณจะสกัดสารประกอบเหล่านั้นได้เพียง 12-15% เท่านั้น ส่งผลให้ได้ถ้วยที่มีน้ำอ่อน ถ้ามันยาวเกินไป (มากกว่า 45 วินาทีสำหรับเอสเปรสโซ หรือนานกว่า 3 นาทีสำหรับหยด) คุณกำลังสกัดสารที่มีรสขมมากเกินไป ทำให้เกิดรสชาติที่ฉุนและไม่พึงประสงค์

แล้วคุณจะวัดเวลาการต้มเบียร์ได้อย่างแม่นยำได้อย่างไร? หยิบนาฬิกาจับเวลา (โทรศัพท์ของคุณทำงานได้ดี) และจับเวลาว่าเครื่องใช้เวลานานเท่าใดในการจ่ายกาแฟมาตรฐานหนึ่งถ้วย สำหรับเครื่องทำน้ำหยด นี่คือเวลาที่น้ำเริ่มหยดลงในโถจนถึงเวลาที่น้ำหยุด สำหรับเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ เป็นเวลาตั้งแต่ที่ช็อตเริ่มไหลไปจนถึงเวลาที่หยุด เมื่อคุณมีพื้นฐานดังกล่าวแล้ว คุณสามารถเริ่มปรับเปลี่ยนเล็กๆ น้อยๆ ได้

มาดูตัวอย่างในโลกแห่งความเป็นจริงกัน สมมติว่าสำนักงานของคุณมี [เครื่องชงกาแฟสำเร็จรูปแบบหน้าจอสัมผัส] และการตั้งค่ากาแฟดำเริ่มต้นใช้เวลา 25 วินาทีในการจ่าย 8 ออนซ์ ทีมของคุณบ่นว่ามันอ่อนแอเกินไป ขั้นแรก ให้ลองเพิ่มเวลาจ่ายยาอีก 5 วินาที ทำให้เป็น 30 วินาที ทดสอบถ้วย - รสชาติดีขึ้นไหม? ถ้าไม่เช่นนั้น ให้ลองอีก 5 วินาที แต่อย่าเกิน 40 วินาที ทำไม หลังจากผ่านไป 40 วินาที น้ำจะเริ่มดึงสารประกอบที่มีรสขมที่ทำลายรสชาติออกมา หากยังอ่อนเกินไป คุณอาจต้องปรับปริมาณผงกาแฟแทนเวลา แต่นั่นเป็นการสนทนาที่แตกต่าง

อีกตัวอย่างหนึ่ง: หากช็อตเอสเปรสโซของคุณใช้เวลา 40 วินาทีและมีรสขม ให้ลดเวลาการชงลง 5 วินาทีเหลือ 35 วินาที ทดสอบอีกครั้ง คุณจะสังเกตเห็นรสชาติที่นุ่มนวลและสมดุลมากขึ้น มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงเล็กๆ น้อยๆ ที่เพิ่มขึ้น อย่าปรับครั้งละเกิน 5-10 วินาที เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่อาจทำให้กระบวนการดึงข้อมูลทั้งหมดหยุดชะงักได้

แต่เดี๋ยวก่อน มีปัจจัยอื่นๆ ที่ส่งผลต่อเวลาในการชง ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถปรับตัวจับเวลาและเรียกเป็นรายวันได้ ประเภทของเมล็ดกาแฟหรือกากกาแฟมีความสำคัญมาก หากคุณเปลี่ยนจากการบดหยาบเป็นการบดละเอียด ระยะเวลาในการชงจะเพิ่มขึ้นตามธรรมชาติเนื่องจากน้ำจะต้องผ่านอนุภาคที่มีขนาดเล็กกว่า ในทางกลับกัน การบดแบบหยาบจะทำให้ใช้เวลาในการชงสั้นลง ในสำนักงาน เครื่องจักรจำนวนมากใช้กาแฟบดล่วงหน้า แต่หากคุณมีเครื่องจักรอัตโนมัติเต็มรูปแบบที่บดเมล็ดกาแฟสด ขนาดการบดก็สามารถปรับขนาดได้ หากทีมของคุณใช้ส่วนผสมที่คั่วเข้มกว่า คุณอาจต้องใช้เวลาในการชงสั้นลงเนื่องจากการคั่วที่เข้มกว่าจะมีสารประกอบที่มีรสขมมากกว่า การคั่วแบบไฟแช็กซึ่งมีความเป็นกรดมากกว่าอาจต้องใช้เวลาในการชงนานขึ้นเพื่อปรับสมดุลความเป็นกรด

อุณหภูมิของน้ำเป็นอีกปัจจัยที่ซ่อนอยู่ เครื่องใช้ในสำนักงานส่วนใหญ่ได้รับการตั้งค่าให้ชงที่อุณหภูมิ 195-205°F ซึ่งเป็นช่วงที่เหมาะสำหรับการชงกาแฟ ถ้าน้ำเย็นเกินไป ระยะเวลาในการชงจะนานเกินไป และคุณจะได้กาแฟที่สกัดน้อยเกินไป ถ้ามันร้อนเกินไป ระยะเวลาในการชงจะสั้นเกินไป และคุณจะได้กาแฟไหม้และขม หากอุณหภูมิเครื่องของคุณปิดอยู่ การปรับเวลาในการชงไม่สามารถแก้ไขปัญหาได้ คุณจะต้องปรับเทียบเครื่องก่อน ซึ่งเป็นสิ่งที่เราสามารถช่วยได้ในฐานะซัพพลายเออร์

ความสะอาดก็มีบทบาทเช่นกัน เมื่อเวลาผ่านไป น้ำมันกาแฟและแร่ธาตุอาจอุดตันในท่อของเครื่อง ซึ่งจะทำให้การไหลของน้ำช้าลงและทำให้ใช้เวลาในการชงนานกว่าที่ควรจะเป็น หากเครื่องของคุณไม่ได้ขจัดตะกรันมาสักระยะแล้ว การตั้งค่าเวลาการกลั่นที่ดีที่สุดก็ยังใช้งานไม่ได้ เราแนะนำให้ล้างตะกรันในเครื่องสำนักงานทุกๆ 3-6 เดือน ขึ้นอยู่กับความถี่ในการใช้งาน ในฐานะส่วนหนึ่งของบริการเครื่องชงกาแฟในสำนักงานของเรา เราได้รวมการทำความสะอาดและบำรุงรักษาเป็นประจำเพื่อให้มั่นใจถึงประสิทธิภาพสูงสุด ดังนั้นหากทีมของคุณประสบปัญหากับเวลาในการชงกาแฟที่สม่ำเสมอ นั่นอาจเป็นขั้นตอนแรก

ตอนนี้ เรามาพูดถึงข้อผิดพลาดทั่วไปที่ผู้คนทำเมื่อปรับเวลาการต้มเบียร์ สิ่งที่ใหญ่ที่สุดดำเนินไปเร็วเกินไป ฉันเคยเห็นผู้จัดการออฟฟิศชนเวลาชงเบียร์ 20 วินาที ส่งผลให้แก้วมีรสขมจนไม่มีใครดื่มได้ ข้อผิดพลาดอีกประการหนึ่งคือการไม่ทดสอบหลังจากการปรับเปลี่ยนแต่ละครั้ง รสชาติกาแฟเป็นเรื่องส่วนตัว ดังนั้นสิ่งที่ได้ผลสำหรับคนคนหนึ่งอาจไม่ได้ผลสำหรับอีกคนหนึ่ง นั่นเป็นสาเหตุว่าทำไมการได้รับคำติชมจากทีมของคุณจึงเป็นเรื่องสำคัญ โดยตั้งค่าการทดสอบรสชาติเล็กๆ น้อยๆ โดยใช้เวลาในการชงที่แตกต่างกัน 2-3 ครั้ง และให้ทุกคนโหวต

อย่าลืมเรื่องขนาดคัพด้วย เครื่องใช้ในสำนักงานส่วนใหญ่มีการตั้งค่าสำหรับถ้วยขนาด 8 ออนซ์ 10 ออนซ์ และ 12 ออนซ์ เวลาชงควรเพิ่มขึ้นเมื่อขนาดถ้วยเพิ่มขึ้น เนื่องจากคุณต้องการกาแฟและน้ำมากขึ้น หากคุณใช้แก้วขนาด 12 ออนซ์ที่มีเวลาในการชงเท่ากับ 8 ออนซ์ คุณจะได้แก้วที่อ่อนกว่า ดังนั้นควรปรับเวลาการชงเสมอเมื่อเปลี่ยนขนาดถ้วย

ในฐานะซัพพลายเออร์โซลูชันกาแฟในสำนักงาน ฉันได้เรียนรู้ว่าวิธีที่ดีที่สุดคือเริ่มต้นด้วยการตั้งค่าเริ่มต้นของเครื่อง จากนั้นจึงปรับแต่งเล็กน้อยตามคำติชมของทีมของคุณ หากคุณใช้เครื่องชงกาแฟเช่น [เครื่องชงกาแฟสำเร็จรูปของ Office] ผู้ผลิตได้ปรับเทียบการตั้งค่าเพื่อการสกัดที่เหมาะสมที่สุดแล้ว ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องไปยุ่งกับการตั้งค่าเหล่านั้น เว้นแต่จะมีการร้องเรียนที่ชัดเจน แต่หากคุณจำเป็นต้องปรับเปลี่ยน ให้ทำตามขั้นตอนที่ฉันอธิบายไว้: ระบุประเภทเครื่องของคุณ วัดเวลาการชงปัจจุบัน เพิ่มครั้งละ 5 วินาที ทดสอบ และทำซ้ำ

สำหรับสำนักงานที่มีการสัญจรไปมาสูง ความสม่ำเสมอเป็นสิ่งสำคัญ ถ้าต่างคนต่างชงกาแฟในเวลาต่างกันและมีเวลาชงต่างกัน บางแก้วก็อร่อยและบางแก้วก็แย่ ด้วยเหตุนี้การมีเวลาชงที่เป็นมาตรฐานสำหรับเครื่องดื่มแต่ละประเภทจึงมีความสำคัญ ในส่วนหนึ่งของบริการของเรา เรามีคำแนะนำสำหรับเครื่องชงกาแฟแต่ละเครื่องโดยระบุเวลาชงที่แนะนำสำหรับเครื่องดื่มต่างๆ โดยอิงตามส่วนผสมกาแฟที่คุณใช้ นอกจากนี้เรายังมีการฝึกอบรมสำหรับพนักงานออฟฟิศเพื่อให้ทุกคนรู้วิธีปรับการตั้งค่าอย่างถูกต้อง

หากคุณยังคงประสบปัญหาหลังจากปรับเวลาการชงแล้ว อาจถึงเวลาที่ต้องอัปเกรดเครื่องของคุณ รุ่นที่ใหม่กว่า เช่น [เครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซ่คาปูชิโน่อัตโนมัติ --Jetinno JL24-ES4C] มีคุณสมบัติขั้นสูง เช่น การตั้งค่าการชงที่ปรับแต่งได้ การบดเมล็ดกาแฟสด และการทำความสะอาดอัตโนมัติ ซึ่งช่วยลดการคาดเดาในการทำกาแฟ การลงทุนซื้อเครื่องชงกาแฟในสำนักงานที่ทันสมัยสามารถช่วยคุณประหยัดเวลาและเงินในระยะยาว ลดการร้องเรียนและเพิ่มความพึงพอใจของพนักงาน

สรุปแล้ว การปรับเวลาการต้มกาแฟของเครื่องชงกาแฟในสำนักงานไม่จำเป็นต้องยุ่งยากอีกต่อไป เป็นกระบวนการทางวิทยาศาสตร์ที่เรียบง่ายซึ่งสามารถสร้างความแตกต่างอย่างมากให้กับคุณภาพของกาแฟในสำนักงานของคุณได้ ด้วยการทำความเข้าใจประเภทเครื่องของคุณ ทำการปรับเปลี่ยนทีละน้อย และพิจารณาปัจจัยอื่นๆ เช่น ขนาดการบดและอุณหภูมิของน้ำ คุณจะได้กาแฟสักแก้วที่ช่วยให้ทีมของคุณมีความสุขและมีประสิทธิผล

หากคุณกำลังมองหาเครื่องชงกาแฟในสำนักงานที่เชื่อถือได้ ซึ่งปรับและบำรุงรักษาได้ง่าย เรามีตัวเลือกมากมายที่เหมาะกับความต้องการของคุณ ตั้งแต่รุ่นบริการตนเองไปจนถึงเครื่องชงกาแฟอัตโนมัติเต็มรูปแบบ หากต้องการหารือเกี่ยวกับความต้องการกาแฟในสำนักงานของคุณและค้นหาโซลูชันที่สมบูรณ์แบบ โปรดติดต่อทีมงานของเราเลยวันนี้

อ้างอิง

1. สมาคมกาแฟพิเศษอเมริกัน (2020). มาตรฐานการสกัดกาแฟชนิดพิเศษ
2. เจตินโนคอฟฟี่เทค (2023) คู่มือผู้ใช้เครื่องชงกาแฟสำนักงาน: รุ่นอัตโนมัติเต็มรูปแบบ
3. องค์การอาหารและการเกษตร. (2021). แนวทางการเตรียมกาแฟสำเร็จรูปสำหรับใช้ในเชิงพาณิชย์
4. สมาคมกาแฟแห่งชาติ. (2022) แนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดในการต้มเบียร์สำหรับสภาพแวดล้อมในสำนักงาน