Fast Cool Chain Coolgreens ขยายการจำหน่ายอาหารสด

หมายเหตุของบรรณาธิการ: บทความก่อนหน้าของรุ่นนี้วิ่งบน Kiosk Marketplace ซึ่งเป็นสิ่งพิมพ์น้องสาวของ Vending Times

การจำหน่ายเป็นสิ่งสุดท้ายในใจของ Robert Lee ในปี 2014 เมื่อเขาได้เป็น CEO ของ Coolgreens ซึ่งเป็นเครือข่ายสบาย ๆ ที่ทุ่มเทให้กับสลัด, ห่อ, โบลิ่ง, โบลิ่ง, Flatbreads และอื่น ๆ ท้ายที่สุดแล้ว บริษัท ที่ตั้งอยู่ในเมืองโอคลาโฮมาได้สร้างชื่อเสียงในรายการเมนูปรุงสดใหม่ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากพ่อครัวไม่ใช่ค่าโดยสารทั่วไปเมื่อขยายไปยังเท็กซัสและเนเบรสกาหลังจากก่อตั้งในปี 2552

และในขณะที่การมุ่งเน้นของ Coolgreens นั้นให้ความสำคัญกับความสดใหม่สุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี Lee - ผู้บริหารร้านอาหารที่ชอบการทำงานเร็ว ๆ ส่วนใหญ่ที่ทำงานให้กับ บริษัท เติบโตกำลังรับรู้ว่าเทคโนโลยีบทบาทสามารถช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพและความพึงพอใจของลูกค้า

การเติบโตที่ท้าทายเกิดขึ้น

ไม่นานหลังจากที่ขยายไปยังตลาดดัลลัส - ฟอร์ตเวิร์ ธ เมื่อปีที่แล้ว บริษัท กำลังมองหาที่ตั้งในตัวเมืองดัลลัส มันเป็นสถานที่ที่ยอดเยี่ยมสำหรับลูกค้า Coolgreens

“ เราต้องการที่จะอยู่ในพื้นที่ขนาดกะทัดรัดในเมืองที่มีความหนาแน่นสูง” ลีกล่าว

Coolgreens จะขายสลัดสดใน "ตู้เย็นอัจฉริยะ"

แต่กระบวนการของการได้รับการอนุมัติที่จำเป็นสำหรับตำแหน่งในเมืองนั้นพิสูจน์แล้วว่าเป็นสิ่งที่ท้าทาย สิบสองเดือนในกระบวนการที่ บริษัท ยังคงรอการสรุปสัญญาเช่า

"กระบวนการนี้ใช้เวลานานมาก" ลีบอกกับเว็บไซต์นี้ในการสัมภาษณ์ทางโทรศัพท์เมื่อเร็ว ๆ นี้ "จะต้องมีวิธีที่ดีกว่าการใช้เวลาสามปีในการสร้างอิฐและปูนในที่นี่"

“ เราไม่สามารถเสียสละคุณภาพหรือความมั่นคง แต่ต้องมีวิธีที่จะให้อาหารของเราพร้อมใช้งานในรูปแบบที่แตกต่างจากอิฐและปูนทั่วไปอย่างเคร่งครัด” เขากล่าว “ ภารกิจของเราที่ Coolgreens คือเราต้องการให้อาหารเพื่อสุขภาพแก่ผู้คนมากขึ้นในวิธีที่รวดเร็วสะดวกและดีมันไม่จำเป็นต้องหมายความว่ามันเป็นแค่อิฐและปูน”

เทคโนโลยีสร้างโอกาสใหม่ ๆ

ลีและทีมของเขาทราบดีว่าเทคโนโลยีการบริการตนเองเสนอทางเลือกใหม่ในการเสิร์ฟอาหารที่ปรุงสดใหม่ Todd Madlener ประธาน บริษัท กล่าวระหว่างการ ประชุมสุดยอด Fast Casual Executive Summit ที่ ออสติน เมื่อเร็ว ๆ นี้ ว่า ตู้เย็นของชาวนาที่ อยู่ในชิคาโก ได้เริ่มจำหน่ายสลัดแล้วและ Alpaca Market ในออสตินก็ให้บริการอาหารสดในตู้จำหน่ายสินค้าอัตโนมัติ

เทคโนโลยี - โดยเฉพาะอย่างยิ่งการตรวจสอบเครื่องจักรจากระยะไกลแบบเรียลไทม์ - ทำให้สามารถจัดจำหน่ายอาหารสดให้กับสถานที่ทำงานหรือร้านค้าปลีกได้ลีกล่าว (นอกเหนือจากตลาดตู้เย็นของชาวนาและตลาดอัลปากาแล้วยังมีการนำเสนอแนวคิดที่คล้ายกันอีกสามรายการในปีที่ผ่านมา ได้แก่ FreshBowl จากนครนิวยอร์ก ; Fresh'n Lean SmartFridge ในแคลิฟอร์เนียตอนใต้ตู้แช่เย็นสำหรับให้บริการอาหารปรุงสดใหม่ - สังเกตมินิมาร์ทในเดนเวอร์ซึ่งเป็นแหล่งอาหารจากเกษตรกรในท้องถิ่น)

“ ฉันสามารถดึงแดชบอร์ดขึ้นมาบนโทรศัพท์มือถือได้ทุกที่ในโลกและดูว่าธุรกรรมเกิดขึ้นที่ใดอุณหภูมิของเครื่องและอายุการเก็บรักษาของทุกสิ่ง” ลีกล่าว

เขาและทีมของเขามองแนวคิดตู้เย็นอัจฉริยะที่แตกต่างกันก่อนตัดสินใจทดสอบที่ช่วยให้ลูกค้าเปิดประตูด้วยการรูดบัตรเครดิต ลูกค้ายังสามารถตรวจสอบผลิตภัณฑ์ก่อนทำการเลือก เมื่อสินค้าถูกถอดออกและประตูปิดจะมีการเรียกเก็บเงินจากบัตรของลูกค้า ลูกค้ายังสามารถเรียกดูเมนูหน้าจอสัมผัสก่อนที่จะเปิดประตู

การทดสอบแสดงให้เห็นถึงสัญญา

บริษัท ทดสอบตู้เย็นอัจฉริยะเป็นเวลาหกเดือนที่โรงพยาบาลและในงานซอฟต์บอลหญิงที่สนามกีฬาโอคลาโฮมา

“ มันเป็นเรื่องที่น่าสนใจที่จะเห็นบรรทัดที่เราสามารถสร้างได้” ลีกล่าวถึงเหตุการณ์ซอฟต์บอลโดยเพิ่มว่ามีตู้เย็นอัจฉริยะสองแห่งในพื้นที่ต่าง ๆ ของสนามกีฬา "โดยทั่วไปแล้วจะไม่มีใครเห็นตู้จำหน่ายสลัดอัตโนมัติ"

พนักงาน Coolgreens เตรียมอาหารในสถานที่และเก็บเครื่องที่สนามกีฬา Sysco จัดหาอาหารให้กับงานจากรถบรรทุกตู้เย็น ผู้ดูแล Coolgreens พร้อมให้บริการตอบคำถามหากจำเป็น

บริษัท มองแนวคิดตู้เย็นอัจฉริยะมากกว่าหนึ่งแนวคิดและไม่ได้ตัดสินใจเลือกตัวเลือกใดตัวเลือกหนึ่งในช่วงเวลาของรายงานนี้ ระบบที่แตกต่างกันภายใต้การพิจารณาใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างกันเช่นแท็ก RFID เทคโนโลยีวิดีโอ AI และการติดตามน้ำหนักนายลีกล่าว

“ มีข้อดีและข้อเสียสำหรับแต่ละคน” เขากล่าว “ สำหรับเราแล้วมันขับเคลื่อนด้วยรอยเท้าและความจุของเครื่องแต่ละเครื่องมากกว่า”

แบรนด์กำลังพิจารณาวิธีการบำรุงรักษาและการเติมเต็มซึ่งระบบต่าง ๆ ต้องการ

ส่วนที่สองของซีรี่ส์สองส่วนนี้จะสำรวจการใช้งานตู้เย็นอัจฉริยะของ Coolgreens

รูปภาพมารยาทของ Coolgreens