Coffee Meets Hygge ที่Café Hagen ในเดนมาร์ก

Café Hagen เพิ่งเปิดให้บริการในย่าน Cascade ของ Seattle ภาพทั้งหมดได้รับความอนุเคราะห์จากCafé Hagen

ในซีแอตเติลเมืองที่เต็มไปด้วยกาแฟที่สะดวกสบายเป็นพิเศษร้านใหม่ที่ชื่อว่าCafé Hagen ในย่านคาสเคดกำลังยกระดับความฉลาดทางความผาสุกด้วย“ hygge”

มาเรียเบ็คเจ้าของร้านCafé Hagen ซึ่งเป็นเจ้าของ Venture Coffee ใน Northwest Seattle แบ่งปันกับ Daily Coffee News การตีความแนวคิดของ hygge ของเดนมาร์กซึ่งมักถูกบรรจุด้วยแนวคิดความผาสุกของภาษาอังกฤษ

“ [เป็น] เพื่อให้การรักษาความปลอดภัยและความเป็นมิตรและความตื่นเต้น” เบ็คกล่าว “ มันเป็นวิถีชีวิตของชาวเดนมาร์ก”

เบ็คเปลี่ยนอาชีพเป็นเภสัชภัณฑ์เพื่อซื้อกาแฟกลับมาในปี 2558 ซื้อ Java Bean ใน Northwest Portland จากนั้นทำการปรับปรุงและสร้างพื้นที่ใหม่ภายใต้ชื่อ Venture Coffee เมื่อปีที่แล้ว เธอได้ขอความช่วยเหลือจาก Elliot Spencer ผู้จัดการ Venture เพื่อรักษามาตรฐานกาแฟในสถานที่ทั้งสอง

นอกเหนือจากความต่อเนื่องของคุณภาพกาแฟแล้วCafé Hagen มีความโดดเด่นอย่างชัดเจนจากรุ่นก่อนซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงมรดกทางวัฒนธรรมของเดนมาร์กของเบ็ค

“ ฉันต้องการพัฒนาบางอย่างด้วยรสนิยมของตัวเอง” เบ็คกล่าว “ ฉันปล่อยให้ Venture อยู่เหมือนเดิมเพราะมีความรู้สึกเป็นของตัวเอง แต่ด้วยCafé Hagen ฉันต้องการสไตล์และรสนิยมของตัวเอง - วิธีการทำงานของฉันเอง”

ภายในร้านกาแฟเครื่องแก้วและเหยือกแก้วของเดนมาร์กมีให้บริการในพื้นที่ที่มีการตีความการออกแบบสแกนดิเนเวียที่มีเส้นสายสะอาดตาและพื้นผิวไม้ทั่ว แผ่นไม้ยางพาราที่ห่อหุ้มเป็นคลื่นรอบ ๆ บาร์และโต๊ะและเก้าอี้ไม้พร้อมผ้าห่มจาก Hygge Life ในรัฐโคโลราโดซึ่งช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นให้กับร่างกาย

“ เรามีลูกค้าบอกเราว่าพวกเขามาที่คาเฟ่เพราะเก้าอี้ของเราสบายมาก” เบ็คกล่าว “ แต่นั่นคือเป้าหมายของคาเฟ่ - เพื่อให้ผู้คนรู้สึกสะดวกสบาย เราไม่ต้องการมีท่าทีหยิ่งยโสหรือทัศนคติที่หยิ่งยโส เราต้องการให้คุณรู้สึกยินดี คุณจะได้รับการต้อนรับเมื่อเข้ามา คุณสบายใจในขณะที่คุณอยู่ที่นี่ และคุณจะขอบคุณเมื่อคุณจากไป นั่นคือ hygge”

เมนูเครื่องดื่มประกอบด้วยเมนูเครื่องดื่มเอสเปรสโซที่ตรงไปตรงมาพร้อมกับข้อเสนอตามฤดูกาลและตัวเลือกพิเศษบางอย่างเช่น Mocha Flight ซึ่งรวมถึงช็อตคัพของเอสเปรสโซ่นมนึ่งมอคค่าและบาร์ช็อคโกแลต .

Synesso MVP สำหรับเอสเพรสโซรองรับโดยเครื่องบดMahlkönig Peak สองเครื่อง ระบบ pourover ของมาร์โกที่ป้อนโดย EK43 ใช้สำหรับกรองกาแฟ ชาและชัยให้บริการโดย Chi-Chai จากซีแอตเทิล ขนมอบและอาหารเบา ๆ ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากชาวเดนมาร์กจัดทำขึ้นเองในขณะที่เครื่องดื่มและอาหารเสิร์ฟบนถาดไม้ที่ทำขึ้นเองโดยเมืองแวนคูเวอร์

ปัจจุบันCafé Hagen ยืมเวลาคั่วกาแฟ Diedrich ขนาด 5 กิโลกรัมที่เป็นเจ้าของโดย Conduit Coffee ของ Seattle เพื่อดื่มกาแฟภายใต้ชื่อCafé Hagen ทีมของ Hagen นำกาแฟมาจากผู้นำเข้าหลายรายเช่น Cafe Imports, Red Fox Coffee Merchants และ Keffa Coffee

“ เราได้รับข้อเสนอที่ยอดเยี่ยมจากลาสลาจาสในคอสตาริกาและ Geshas ที่น่าอัศจรรย์ที่เราให้บริการในร้านกาแฟและเพื่อการแข่งขัน” เบ็คกล่าวโดยเอลิซาเบ ธ จอห์นสันผู้จัดการของฮาเกนกล่าวว่า การแข่งขันกาแฟปีนี้

สไตล์การย่างของคาเฟ่ฮาเกนนั้นมีลักษณะเป็นภาษาเดนมาร์กโดยหันไปทางเนื้อย่างที่มีน้ำหนักเบา แต่ยังคงไว้ซึ่งการพัฒนารสชาติหลังการแตกครั้งแรก ขณะนี้ บริษัท กำลังอยู่ในขั้นตอนการสร้างโรงงานคั่วซีแอตเทิลของตนเองโดยคาดว่าจะมีเครื่อง Probat ขนาด 12 กิโลกรัมพร้อมเครื่องเผาทำลายสารคาร์บอน (afterburner) ในฤดูร้อนนี้

“ เป้าหมายหลักของฉันสำหรับกาแฟไม่ใช่ผลกำไร มันเกี่ยวกับการแบ่งปัน” เบ็คพูดถึงการเติบโตของฮาเกน “ ฉันต้องการแบ่งปันกาแฟที่ดีกับลูกค้าของเราและฉันต้องการให้แพลตฟอร์มสำหรับพนักงานของฉันที่จะมีอาชีพด้านกาแฟ”