ที่ 3.48 พันล้านเหรียญสหรัฐกาแฟเพิ่มขึ้นเป็นอันดับสองในการขายอาหารพิเศษของสหรัฐอเมริกา

ภาพถ่าย Creative Commons 2009 โดย Market Lane Coffee

กาแฟชนิดพิเศษพุ่งสูงขึ้นเนื้อแช่แข็งสัตว์ปีกและอาหารทะเลเพื่อเป็นอาหารประเภทพิเศษอันดับสองในแง่ของยอดขายตามรายงานใหม่จากสมาคมอาหารพิเศษ

ยอดขายอาหารชนิดพิเศษของสหรัฐสูงถึงระดับสูงสุดเป็นประวัติการณ์ที่ 109 พันล้านเหรียญสหรัฐในปี 2014 กลุ่มนี้ระบุในรายงานประจำปีซึ่งระบุอาหารพิเศษเป็น "ผลิตภัณฑ์ที่มีการกระจาย จำกัด และชื่อเสียงด้านคุณภาพ" ในหมวดกาแฟคำจำกัดความรวมถึงซุปเปอร์มาร์เก็ตทั้งเมล็ดถั่วและกาแฟบดรวมถึงเครื่องดื่มที่เตรียมไว้ในร้านกาแฟ

กาแฟชนิดพิเศษจัดอยู่ในกลุ่มโกโก้มียอดขาย 3.48 พันล้านเหรียญสหรัฐในปี 2557 เพิ่มขึ้น 21% จากยอดขายเฉลี่ยต่อปีในช่วงสามปีที่ผ่านมา มันเชื่อมโยงชีสเท่านั้น ($ 3.7 ล้าน) ใน 15 หมวดหมู่อาหารพิเศษที่สมาคมติดตาม

“ ผู้บริโภคกำลังมองหารสนิยมใหม่อาหารที่มีส่วนผสมน้อยลงและสะอาดขึ้นคุณลักษณะด้านสุขภาพและผลิตภัณฑ์ที่ทำโดย บริษัท ที่มีคุณค่าที่พวกเขาสนใจ” Ron Tanner กล่าว SFA ในการวิเคราะห์รายงาน “ สิ่งเหล่านี้นิยามอาหารพิเศษ”

ตลอดช่วงอาหารพิเศษยอดขายด้านอาหาร - เช่นยอดขายในร้านกาแฟและร้านอาหาร - เป็นตัวแทนของการเติบโตที่สูงที่สุดที่มากกว่า 30 เปอร์เซ็นต์ตั้งแต่ปี 2012 การเติบโต 19% ของยอดขายอาหารพิเศษทั้งหมดเปรียบเทียบอยู่ในเกณฑ์ดีกับการเติบโต 2% ยอดขายอาหารตามรายงานโดย SFA

กลุ่มกล่าวว่าคำว่า "ท้องถิ่น" ซึ่งเป็นคำที่ใช้เรียกได้ยากในกรณีของกาแฟชนิดพิเศษ - ได้กลายเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้บริโภค SFA กล่าวว่า“ ผู้ค้าปลีกที่ให้สัมภาษณ์รายงานกล่าวว่า 'ท้องถิ่น' เป็นข้อเรียกร้องผลิตภัณฑ์ที่สำคัญที่สุดในวันนี้และคาดการณ์ว่าจะยังคงอยู่ในช่วงสามปีนี้”