ฉันจะชงเอสเปรสโซด้วยเครื่องชงเอสเปรสโซแบบคันโยกด้วยมือได้อย่างไร?

ในฐานะซัพพลายเออร์ของเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ ฉันมักถูกถามเกี่ยวกับศิลปะในการทำเอสเปรสโซด้วยเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซแบบแมนนวล กระบวนการนี้ไม่เพียงแต่เป็นทักษะเท่านั้น แต่ยังเป็นประสบการณ์ที่สนุกสนานที่ช่วยให้คุณได้ลิ้มรสกาแฟรสชาติเข้มข้นอีกด้วย ในบล็อกนี้ ฉันจะแบ่งปันคำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการชงเอสเปรสโซโดยใช้เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซแบบแมนนวล

ทำความเข้าใจเกี่ยวกับเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซแบบ Lever Lever

ก่อนที่เราจะเจาะลึกกระบวนการนี้ มาทำความเข้าใจก่อนว่าเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซแบบก้านโยกคืออะไร ต่างจากเครื่องจักรอัตโนมัติที่ต้องอาศัยไฟฟ้าและการตั้งค่าที่ตั้งโปรแกรมไว้ล่วงหน้า เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซแบบก้านโยกช่วยให้คุณควบคุมกระบวนการผลิตเบียร์ได้อย่างเต็มที่ ทำงานโดยใช้คันโยกเพื่อออกแรงกดบนกากกาแฟ สกัดรสชาติและน้ำมันเพื่อสร้างเอสเพรสโซเข้มข้น

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมอุปกรณ์ของคุณ

ขั้นตอนแรกในการทำเอสเปรสโซด้วยคันโยกเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซแบบแมนนวลคือการรวบรวมอุปกรณ์ที่จำเป็นทั้งหมด คุณจะต้องการ:

• เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซแบบคันโยกแบบแมนนวล
• เมล็ดกาแฟคั่วสด
• เครื่องบดกาแฟ
• การงัดแงะ
• ไปจนถึงพอร์ทาฟิลเตอร์
• ถ้วยหรือเดมิตาส

ขั้นตอนที่ 2: บดกาแฟของคุณ

คุณภาพของเอสเพรสโซ่ของคุณเริ่มต้นจากเมล็ดกาแฟ เลือกเมล็ดกาแฟคั่วสดใหม่คุณภาพสูงเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด ใช้เครื่องบดเสี้ยนเพื่อบดเมล็ดกาแฟให้ได้เนื้อละเอียด ขนาดการบดเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการสกัดเอสเพรสโซที่ดี การบดหยาบเกินไปจะส่งผลให้ได้ช็อตที่อ่อนแอและมีน้ำ ในขณะที่การบดละเอียดเกินไปอาจทำให้เกิดการสกัดมากเกินไปและมีรสขม มุ่งเป้าไปที่ขนาดบดที่คล้ายกับเกลือแกง

ขั้นตอนที่ 3: เติมและเทกาแฟ

เมื่อคุณบดกาแฟแล้ว ก็ถึงเวลาใส่ลงในตัวกรองกาแฟ ใช้ตาชั่งเพื่อตวงปริมาณกาแฟที่ถูกต้อง โดยทั่วไปแล้วจะอยู่ที่ประมาณ 18-20 กรัมสำหรับการชงกาแฟสองครั้ง กระจายกาแฟอย่างสม่ำเสมอใน portafilter และใช้ที่กดเพื่อบีบอัดกากกาแฟ ใช้แรงกดที่มั่นคงและสม่ำเสมอเพื่อให้แน่ใจว่าการสกัดสม่ำเสมอ แทมป์ที่ดีจะสร้างกาแฟปริมาณกะทัดรัดที่ช่วยให้น้ำไหลผ่านได้อย่างสม่ำเสมอ

ขั้นตอนที่ 4: เปิดเครื่องชงเอสเปรสโซของคุณก่อน

ก่อนที่คุณจะเริ่มต้มกาแฟ สิ่งสำคัญคือต้องอุ่นเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซแบบก้านโยกก่อน ซึ่งจะช่วยรักษาอุณหภูมิของกาแฟในระหว่างกระบวนการสกัด เติมน้ำสะอาดกรองลงในถังเก็บน้ำแล้วเปิดเครื่อง ปล่อยให้ร้อนสักสองสามนาทีจนกว่าจะได้อุณหภูมิการต้มที่เหมาะสมที่สุด ซึ่งปกติจะอยู่ที่ประมาณ 195-205°F (90-96°C)

ขั้นตอนที่ 5: ใส่ Portafilter

เมื่อเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซอุ่นแล้ว ให้ใส่ตัวกรองกาแฟเข้าไปในส่วนหัวของกลุ่ม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ติดตั้งและล็อคเข้าที่อย่างถูกต้อง ช่วยให้มั่นใจได้ถึงการปิดผนึกที่แน่นหนาและป้องกันไม่ให้น้ำรั่วไหลในระหว่างกระบวนการสกัด

ขั้นตอนที่ 6: ดึงช็อต

ตอนนี้ถึงเวลาดึงช็อตแล้ว ค่อยๆ ลดคันโยกลงเพื่อเริ่มกระบวนการสกัด เมื่อคุณลดคันโยกลง น้ำจะถูกดันผ่านกากกาแฟ เพื่อดึงรสชาติและน้ำมันออกมา โดยทั่วไปเวลาในการสกัดจะอยู่ที่ประมาณ 25-30 วินาทีสำหรับการยิงสองครั้ง คุณจะรู้ว่าการสกัดเสร็จสมบูรณ์เมื่อสีของเอสเพรสโซเปลี่ยนจากสีน้ำตาลเข้มเป็นสีน้ำตาลทองที่อ่อนกว่า

ขั้นตอนที่ 7: เพลิดเพลินกับเอสเพรสโซของคุณ

เมื่อสกัดเสร็จแล้ว ให้นำ portafilter ออกจากหัวกลุ่ม และทิ้งกากกาแฟที่ใช้แล้วทิ้งไป เทเอสเปรสโซที่ชงสดใหม่ลงในถ้วยหรือแก้วดิมิตาสแล้วดื่มได้เลย คุณสามารถลิ้มรสชาติและกลิ่นหอมอันเข้มข้นของเอสเพรสโซได้ด้วยตัวเอง หรือใช้เป็นฐานสำหรับเครื่องดื่มกาแฟอื่นๆ เช่น คาปูชิโน่หรือลาเต้

เคล็ดลับในการทำเอสเปรสโซที่สมบูรณ์แบบ

• ใช้เมล็ดกาแฟสดคุณภาพสูง: คุณภาพของเมล็ดกาแฟเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเอสเพรสโซที่ดี เลือกถั่วที่คั่วสดใหม่และมีรสชาติเข้มข้นและซับซ้อน
• บดกาแฟก่อนต้ม: บดกาแฟก่อนต้มเพื่อให้แน่ใจว่ารสชาติและกลิ่นจะถึงจุดสูงสุด หลีกเลี่ยงการบดกาแฟล่วงหน้าเพราะอาจทำให้ความสดและรสชาติหายไปได้
• ใช้ปริมาณกาแฟที่เหมาะสม: ปริมาณกาแฟที่คุณใช้จะขึ้นอยู่กับขนาดของพอร์ทาฟิลเตอร์และความแรงของเอสเปรสโซที่คุณต้องการ ตั้งเป้าไว้ที่ประมาณ 18-20 กรัมของกาแฟสำหรับดับเบิ้ลช็อต
• แทมกาแฟให้เท่ากัน: แทมป์ที่ดีเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสกัดกาแฟอย่างสม่ำเสมอ กดให้แน่นและสม่ำเสมอเพื่อให้แน่ใจว่ากากกาแฟถูกบีบอัดให้เท่ากัน
• ควบคุมเวลาในการสกัด: เวลาในการสกัดเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเอสเพรสโซที่ดี ตั้งเป้าให้ใช้เวลาสกัดประมาณ 25-30 วินาทีสำหรับการยิงสองครั้ง หากใช้เวลาสกัดสั้นเกินไป เอสเพรสโซจะอ่อนและเป็นน้ำ หากใช้เวลาสกัดนานเกินไป เอสเพรสโซจะมีรสขมและสกัดมากเกินไป
• ทำความสะอาดเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซของคุณเป็นประจำ: การทำความสะอาดเป็นประจำเป็นสิ่งสำคัญในการรักษาประสิทธิภาพและอายุการใช้งานของเครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซของคุณ ปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตในการทำความสะอาดและขจัดตะกรันในเครื่องของคุณ

สำรวจเครื่องชงกาแฟอื่นๆ ของเรา

นอกจากเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซแบบก้านโยกแล้ว เรายังมีเครื่องชงกาแฟอื่นๆ อีกมากมายที่ตรงกับความต้องการของคุณ ตรวจสอบของเราhttps://www.jetinnovending.com/table-top-coffee-machine/fully-automatic-coffee-machine-jl60.html,ตู้จำหน่ายกาแฟสำนักงาน, และเครื่องชงกาแฟอัตโนมัติระดับพรีเมียม. เครื่องเหล่านี้ได้รับการออกแบบมาเพื่อให้คุณได้รับประสบการณ์การดื่มกาแฟที่สะดวกสบายและอร่อย

ติดต่อเราเพื่อซื้อ

หากคุณสนใจที่จะซื้อเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซแบบก้านโยกหรือเครื่องชงกาแฟอัตโนมัติเต็มรูปแบบของเรา โปรดอย่าลังเลที่จะติดต่อเรา เราพร้อมช่วยคุณค้นหาเครื่องชงกาแฟที่เหมาะกับความต้องการของคุณและมอบการบริการลูกค้าที่ดีที่สุดให้กับคุณ ทีมผู้เชี่ยวชาญของเราพร้อมที่จะตอบทุกคำถามที่คุณอาจมีและแนะนำคุณตลอดกระบวนการจัดซื้อ

อ้างอิง

• อิลลี เอฟ. (2005) กาแฟเอสเพรสโซ่: ศาสตร์แห่งคุณภาพ สำนักพิมพ์วิชาการ.
• สกอตต์ เจ. (2016) คู่มือบาริสต้ามืออาชีพ. สำนักพิมพ์พิภพ
• ทริงกาลี, จี. (2019). ศิลปะแห่งเอสเปรสโซ: คู่มือปฏิบัติเพื่อการชงกาแฟที่สมบูรณ์แบบ กลุ่มสำนักพิมพ์ Quarto สหรัฐอเมริกา